Mexicansk quinoafad med oksekød - til to dage
Vi ved ikke helt, hvor mange mexicanere, der har lavet lige denne her udgave af vores quinoafad - men det er også lige meget! For forestil dig bare, at du er iført tyndt overskæg og sombrero, og sæt dig så til bords! Så er det næsten som at være i Mexico. Bemærk, at retten er til to dage. Brug f.eks. resten i lune pitabrød dagen derpå. God fornøjelse :o)
Kilde: Mambeno
Ingredienser
- gram quinoa
- stk løg
- fed hvidløg
- stk rød peberfrugt
- stk grøn peberfrugt
- gram løse majs
- stk tomater
- gram hakket oksekød
- tsk spidskommen
- dåse hakkede tomater
- gram tomatpuré
- dåse kidneybønner
- terning oksebouillon
- stk groft flute
- tortillachips med fuldkorn
- salt
- peber
- olivenolie