Carpaccio de Saint-Jacques aux pommes vertes et noix torréfiées, émulsion de pommes
Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- noix de Saint-Jacques
- cl de lait
- pommes
- Huile d’olive
- Vinaigre d’alcool
- cerneaux de noix
- de jus de pomme
- cl de crème
- Fleur de sel
- Poivre
- botte de ciboulette