Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi
Kakaolu çatlak kurabiye tarifi çok hoş bir kurabiye. Lezzeti yoğun kakaolu ve üzerindeki şeker kaplamasına rağmen çok şekerli değil. Kıvamını pişme süresiyle istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Kurabiyelerle ilgili en çok kıymet verilen şey kıvam olduğu için öncelikle bu konudan bahsetmek istiyorum hatta. Kurabiyelerinizin içi yumuşak ve ıslak kalsın isterseniz tarifte tavsiye edilen minimum pişme süresine yakın bir sürede pişirebilirsiniz. Ama elbette bu süreler fırınınıza göre değişiklik gösterecektir. İçinin ıslak kalmasını istiyorsanız dahi fırından almadan önce çatlamasını mutlaka bekleyin. Henüz çatlamadıysalar içleri ıslak değil hamur kalmış demektir. Maksimum pişirme süresini uyguladığınız takdirde de dışı kıtır, içi tarçınlı yumuşak kurabiye (bu tarifi denemeyen çok az kişi kaldığı için referans olarak gösteriyorum) kıvamında yumuşak/tıkız kıvamda oluyor. İki hali de benim için muazzam. Hatta dilerseniz yarısını kısa süre pişirdikten sonra fırından alıp kalan yarısını piş…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 16
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- yumurta
- su bardağı toz şeker
- su bardağı sıvı yağ
- tepeleme yemek kaşığı kakao
- su bardağı un
- tatlı kaşığı kabartma tozu
- Üzeri için 1/2 su bardağı pudra şekeri