Salsicce con le lenticchie

Ogni cenone di capodanno che si rispetti deve assolutamente avere tra i “protagonisti” il maiale e le lenticchie. Che sia zampone, cotechino o salsicce, non importa basta che sia suino, il re del buon gustare. L’usanza di mangiare a capodanno questa pietanza nasce da un rito pagano che nelle lenticchie vedeva il simbolo del denaro e nel maiale l’abbondanza. Ed era anche usanza regalare un portamonete ricolme di lenticchie crude con l’auspicio che diventassero d’oro.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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