Bouillabaisse

Ingrediënten

• zeebaarsfilets met vel 250 g
• roodbaarsfilet 250 g
• kabeljauwhaasje 200 g
• ongepelde extra large garnaalstaarten 450 g
• trostomaten 1 kg
• kleine venkelknollen 2
• wortelen 500 g
• ui 1
• krieltjes 800 g
• water 5 dl
• witte wijn 2 dl
• ‘groentebouillon’ Fundo 5 dl
• schaaldierenfond 38 cl
• visfond 38 cl
• olijfolie 3 el
• laurier 3 blaadjes
• knoflook 2 teentjes
• cayennepeper 1 kl
• saffraandraadjes 1 dopje
• peper