Ossibuchi alla milanese

Devo dire che avevo un certo timore nell'approcciarmi alla ricetta degli ossibuchi alla milanese in quanto si tratta di una vera e propria specialità della cucina lombarda. Alla fine, dopo aver chiesto anche qualche consiglio online mi sono finalmente lanciata. La preparazione è tutto sommato piuttosto semplice, si tratta di un piatto in umido dalla cottura molto lenta e che viene completato a fine cottura da un battuto di aromi e agrumi, la gremolada. Gli ossibuchi alla milanese si possono servire come secondo, magari accompagnati dai piselli (come ho fatto io qui) oppure si possono sfruttare per completare risotto allo zafferano o polenta.

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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