Suprêmes de pintade farcis à l’Emmentaler
ces suprêmes de pintade farcis d’un mélange de chair à saucisse, de marrons cuisinés au Marsala et à l’Emmentaler, sont un délice.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- suprêmes de pintade
- Ficelle de cuisine
- Gnocchi
- de chair à saucisse
- de cranberries sèches
- cuillère à soupe de pignons de pin
- marrons cuits
- d’Emmentaler AOP suisse
- échalotes
- œuf battu
- biscotte
- cuillère à café de graines de fenouil
- cuillère à café de sauge fraîche hachée
- cl de vin Marsala
- cuillère à soupe de graisse de canard
- Huile d’olive – beurre
- cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre