T-bone steak med béarnaise og pommes frites
T-benstek av storfe har et T-lignende bein med mørt kjøtt på begge sider; en del indrefilet og en del ytrefilet. Smaker kjempegodt sammen med pommes frites og béarnaise - en ordentlig biffklassiker. Middels vanskelighetsgrad
- Tid: 80 min
- Porsjoner: 4
Kilde: matprat.no
Ingredienser
- stk. bakepotet
- frityrolje
- ts flaksalt
- smør
- dl tørr hvitvin
- dl hvitvinseddik
- stk. finhakket sjalottløk
- ts kvernet pepper
- ss vann
- ss hakket frisk estragon
- stk. eggeplomme
- ts salt
- saft av 0,5 stk. sitron
- ss frisk kjørvel
- ca. 1 kg t-benstek eller Porterhouse
- ss nøytral olje
- ss smør
- båter hvitløk
- kvister frisk timian
- aspargesbønner
- saft og skall av 0,5 stk. sitron