Recette de pains aux raisins, cranberries et thé matcha

Dans la vitrine des boulangeries, le pain aux raisins joue souvent la carte du classique: pâte feuilletée, crème, fruits secs. Ici, l’enquête mène ailleurs, vers une version maison plus moelleuse, plus régulière, et surtout plus parfumée. Le thé matcha, poudre de thé vert finement moulue, apporte une amertume douce et une couleur de reportage, tandis que les cranberries ajoutent une note acidulée qui réveille le sucre. Résultat: des pains roulés, bien gonflés, à la mie tendre, pensés pour 4 personnes et réalisables sans ingrédients frais, pour une cuisine du quotidien qui se prend au sérieux sans se compliquer la vie. Le secret, comme souvent, se joue dans les détails: une levée bien menée, une garniture bien étalée, et une cuisson surveillée comme un direct.

• Portions: 4

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