Pudim-Mousse de Bacalhau
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Fonte: 24kitchen.pt
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Ingredientes
- Para os pudins
- ● 0,5lt de água da cozedura do bacalhau
- ● ¼ cebola picada
- ● 1 cenoura
- ● 1 talo de aipo
- ● Noz-moscada ralada
- ● 2 colheres de sopa de azeite
- ● 1 clara de ovo
- ● 4 folhas de gelatina
- ● 250g de bacalhau cozido e desfiado
- ● 200ml de natas
- ● 12 azeitonas
- ● 10g de salsa picada
- Para a salada
- ● 100g grelos cozidos
- ● 200g de grão
- ● 1 alho picado
- Vinagrete para a salada
- ● 4 colheres de sopa de sumo de limão
- ● 1 colher de sobremesa de mostarda
- ● 4 colheres de sopa de azeite