Risotto al burro e Parmigiano Reggiano
Il risotto al burro e Parmigiano Reggiano è una delle espressioni più pure e raffinate della cucina italiana. Conosciuto anche come "risotto in bianco", è un piatto che esalta la qualità degli ingredienti con una preparazione semplice ma tecnica. La mantecatura finale con burro e Parmigiano Reggiano dona al risotto una cremosità avvolgente e un sapore intenso e delicato allo stesso tempo.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso carnaroli o arborio
- Burro
- Cipolla bianca o scalogno, tritata finemente
- Brodo vegetale caldo
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Sale fino
- Vino bianco secco per sfumare
- Prezzemolo tritato fresco