Galette des Rois fenouil et mandarine

Galette des Rois fenouil et mandarine

Une crème d’amande au fenouil, un confit de mandarine, de la pâte feuilletée, c’est la recette de la galette des Rois fenouil et mandarine.

Portions: 6

Source: Kiss My Chef

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Ingrédients

de farine T55
de beurre noisette
d'eau froide
de sel
de beurre de tourage
fleur d'agastache
de gélatine
de pulpe de mandarine
de miel liquide
de sucre semoule
de de pectine
de segment de mandarine soit 6 mandarines
de farine
de beurre pommade
de poudre d'amande
de miel
de sucre de semoule
de gingembre en poudre
de fenouil confit
de cardamome en poudre
œuf

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