シュトーレン
ドライフルーツたっぷりのドイツのクリスマスには欠かせない菓子パン。
- 時間: 120 分
- 分量: 2
出典: 共立食品株式会社 | 製菓・製パンの材料、ナッツ・ドライフルーツの販売
材料
- 【A】
- 強力粉 150g
- 薄力粉 100g
- グラニュー糖 35ｇ
- ドライイースト 7ｇ
- シナモン 小さじ1/2
- オールスパイス 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
- 【水分 B】
- 卵 1個
- 牛乳 90～100ml
- (※水分は合わせて140～150mlに計量します）
- バター（食塩不使用） 60ｇ
- 【C】
- ラム酒入りレーズン 70ｇ
- ドライクランベリー 40ｇ
- アップルダイス（ドライ） 30ｇ
- フルーツビッツ 40ｇ
- ラム酒 大さじ1
- 【焼成後】
- ラム酒 大さじ1×2
- バター 5ｇ×2
- グラニュー糖 10ｇ×2
- 粉糖（シュガーパウダー) 適量