Exotic Firework
Exotic Firework
- Portions: 35
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- œufs
- sucre glace
- farine T45
- poudre d'amande
- pâte de pistache
- Beurre de la Laiterie de Condé-sur-Vire Elle & Vire®
- blanc d'oeuf
- sucre
- QS colorant alimentaire vert et jaune
- 140 g noix de coco râpée
- 90 g sucre
- 35 g eau
- 65 g beurre de cacao
- couverture chocolat blanc
- purée de fruit de la passion
- masse gélatine
- g Grand Marnier®
- Crème Excellence Elle & Vire Professionnel® montée
- mascarpone
- bananes
- amidon de maïs
- menthe
- gousses de vanille
- purée de mangues
- acide ascorbique
- jus de citron vert
- purée de coco
- crème de coco
- g Malibu®
- Sublime Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel® froide
- miroir neutre
- QS colorant alimentaire jaune et orange
- QS poudre de noix de coco
- QS zeste de citron vert