Mini quiche di melanzane e pesto genovese
Per la cena di questa sera prepariamo un antipasto sfizioso a base di mini quiche di melanzane e pesto genovese. La ricetta è facile e si prepara utilizzando della pasta sfoglia fresca (se surgelata fatela scongelare prima di utilizzarla) e altri pochi ingredienti quali una melanzana, del pesto genovese, mozzarella e parmigiano.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>1 rotolo di pasta sfoglia</strong>
- melanzana grande
- cucchiaini di pesto genovese
- Parmigiano q.b
- gr di mozzarella
- tuorlo d’uovo
- Olio di oliva q.b