Couscous Reale alla Marocchina con Sette Verdure
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- Porzioni: 4
Fonte: mrcook.app
Ingredienti
- di couscous precotto a grana media
- di brodo vegetale caldo
- cucchiaio di olio d'oliva
- Sale q.b
- di spalla di agnello o manzo, tagliata a cubetti di 3 cm
- cucchiai di olio d'oliva
- cipolla grande, tritata finemente
- spicchi d'aglio, tritati
- cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- cucchiaino di curcuma in polvere
- cucchiaino di cumino macinato
- cucchiaino di paprika dolce
- cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di zafferano
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b
- di passata di pomodoro o pomodori pelati a pezzi
- litro di brodo di carne o vegetale
- carote grandi, pelate e tagliate a pezzi grossolani
- zucchine, tagliate a pezzi grossolani
- patate dolci medie, pelate e tagliate a cubetti
- peperone rosso, tagliato a listarelle
- di ceci precotti
- cipolla piccola, tagliata a quarti
- Un mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- Un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- Un cucchiaio di burro