Poêlée du pêcheur

Une savoureuse poêlée avec ce que la mer offre de meilleur!

Zutaten

c.s. d' huile d’olive
échalotes , en fines lanières
gousse d’ail , pressée
de tomates séchées à l’huile , égouttées, grossièrement hachées
de fenouil , en fines lanières
de carottes , en fines lanières
c.c. de sel
un peu de poivre du moulin
dl de vin blanc
dl de fumet de poisson du commerce ou de bouillon de légumes
un peu poivre du moulin
brin d' aneth
brins de persil plat
filets de poisson mélangés , en lanières d’env. 4 cm de large
queue de crevette crue décortiquée en gardant le bout de la queue , retirer le b
petites seiches
noix de Saint-Jacques sans corail
sel, poivre , selon goût