Курка, фарширована рисом та грибами

Смачна, ситна страва з курки, запеченої в духовці - це безпрограшний варіант для ситної вечері. Я використала чудову пряність - сушену паприку (негостру), щоб натерти курку і отримати апетитну і засмаглу скоринку. Для начинки курки використала суміш довгозернистого рису (басматті), грибів та смаженої цибулі. Завдяки тому, що начинка доходить до готовності всередині курки, вона просочується усіма її соками, тому виходить дуже ніжною та розсипчастою. Мені найбільше подобається запікати курку в духовці в рукаві. Курка виходить дуже м'яка, ніжна всередині, але має апетитну скоринку зверху (для цього в кінці запікання необхідно рукав розірвати або розрізати і поставити назад в духовку). При запіканні в рукаві немає ризику, що курка пересохне зверху, не встигнувши приготуватися всередині (це особливо актуально для великої птиці). Якщо у вас немає рукава, можна ретельно закрити птаха зверху фольгою (але все ж таки раджу спробувати готувати в рукаві).

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги