Rame di Napoli
Le Rame di Napoli sono dei deliziosi biscotti al cacao ricoperti da una glassa di cioccolato fondente. Tipici della pasticceria siciliana, in particolar modo della città di Catania, le rame di Napoli sono preparate con un impasto a base di farina, zucchero, burro e cacao amaro, i dolci poi vengono glassati con il cioccolato e ricoperti da granella di pistacchio. La ricetta originale prevede l'aggiunta di marmellata di arancia dentro l'impasto io l'ho aggiunta prima di passare alla copertura di cioccolato, ma esiste anche una variante che prevede uno strato di Nutella. Questi dolci vengono tradizionalmente preparati in Sicilia per la festa di Ognissanti e regalati ai bambini buoni come dono da parte dei parenti defunti. Lo so, vi state chiedendo come mai sono dolci tipici di Catania se poi si chiamano "di Napoli"! Non si hanno notizie certe sull'origine del nome, ma leggendo su internet ho trovato ben tre ipotesi per spiegare la questione: la prima è che l'inventore della ricetta fosse…
- Porzioni: 8
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 00
- gr di zucchero
- gr di burro
- di latte
- gr di cacao
- gr di ammoniaca per dolci
- cucchiaio di miele
- cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- cucchiaino di cannella in polvere
- scorza di arancia grattugiata
- gr di marmellata di arance
- gr di cioccolato fondente
- granella di pistacchi