Caponata
La caponata est un plat typique de Sicile, principalement à base d'aubergines qui se déguste froid, tel quel ou en accompagnement de grillades... et pourquoi pas sur de la ciabatta grillée ? Il y a longtemps que je voulais tester ce plat et je me suis basée sur 2 ou 3 recettes dénichées dans mes livres... Voilà le résultat !
- Temps: 15 min
- Portions: 2
Source: Journal des Femmes Cuisiner
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- belles aubergines
- gros oignon
- à 4 tomates
- gousse d'ail
- des olives vertes dénoyautées
- petit bocal de câpres
- des pignons de pin
- cuillères à soupe de sucre fin
- cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- poivre noir et sel
- huile d'olive