Estofado de conejo con niscalos

Limpiar, lavar, secar, cortar, salpimentar, enharinar y dorar el conejo en una sartén. Apartar. Incorporar en una cazuela y por este orden: Tres cucharadas de aceite de oliva, las cebollas finamente picadas, las cebollitas francesas, las zanahorias cortadas en rodajas, los ajos picados, los níscalos, el coñac, la salsa de tomate, el.

• Raciones: 4

Fuente: Gallina Blanca

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