Vegetarisk taco med ärtguacamole och sötsyrlig rödkål
&format=webp)
Testa att göra fredagstacon mer hållbar för både kropp och planet genom att byta ut köttfärsen mot svenskodlade baljväxter. Ta det ett extra steg och byt ut avokadon i guacamolen mot gröna svenska ärter som alltid har säsong i frysdisken. Receptet är skapat av Jessie Sommarström, Årets kock 2022.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- vegetarisk färs, t ex quorn-, sojafärs eller liknande, gärna svenskodlad
- msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- påse taco kryddmix
- dl vatten
- färsk röd chili
- kruka färsk koriander
- vitlöksklyfta
- msk vatten
- citroner, pressad saft
- msk strösocker
- tsk flingsalt
- rödkål
- silverlök
- isbitar
- frysta gröna ärter
- schalottenlök
- röd chili
- lime, finrivet skal och saft
- msk kallpressad rapsolja eller olivolja
- dl Arla Köket® Ekologisk crème fraiche
- tsk salt
- tortillabröd
- kruka salladsblad
- dl skivad inlagd jalapeño
- dl Arla Ko® Eko Gräddfil
- Kvibille® Riven ost cheddar