Salmón en brioche
Aprende a preparar esta receta de Cocina de Autor (Dolli), por Dolli Irigoyen en El Gourmet
- Raciones: 10
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Salmón blanco 1 Filete
- Masa de brioche 1 k
- Sal y Pimienta A gusto
- Limon 1 Unidad
- Brut de Torrontés
- Manteca 50 g
- Echalotte 1 Unidad
- Crema de leche 30 cc
- Shiitake 200 g
- Hongos Portobello 200 grs
- Perejil 1 cda
- Champignones de París 200 g
- Nuez Moscada A gusto
- Espinacas 2 Paquetes
- Lenguado 300 g
- Clara 1 Unidad
- Crema de leche 200 cc
- Limon 1/2 Unidad
- Huevo 1 Unidad
- Leche 1 cda
- Hojas de Perejil