Bechamel

¿Conoces algo de la historia de la bechamel? Muchos historiadores la sitúan en Francia como país de origen de toda la vida. Pero se ha seguido investigando y se cuenta que nació en Italia y fueron los cocineros de Catalina de Médici en el siglo XVI los que la transportaron a Francia al casarse con Enrique II. Ya en el XVII, la salsa empezó a ser mejorada y reinventada por los franceses, de ahí que se recuerde como una salsa más bien francesa. La salsa bechamel suele tener una textura cremosa y bastante sedosa y es la base de muchas elaboraciones y recetas en todo el planeta. Lo ideal en ella es hacerla medianamente densa para gratinar alimentos o más espesa para ligar rellenos. ¡Depende de lo que vayas a preparar! Esta receta de bechamel es para gratinar canelones y lasaña, así que te contamos todos los pasos para que te salga perfecta y aprendas perfectamente a hacer bechamel en casa. Además, te contamos el truco para hacer la receta de bechamel con leche evaporada. Y recuerda echar…

• Tiempo: 15 min
• Raciones: 6

Fuente: nestlecocina.es

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