Recette Tenbel Pakhlava d'Azerbaïdjan

Dans les cuisines de bakou comme dans les pâtisseries de quartier, la pakhlava azerbaïdjanaise s’impose comme une information qui revient chaque année à date fixe: quand les fêtes approchent, la table se couvre de couches dorées, de noix parfumées et de sirop au miel. La version dite « tenbel », littéralement « paresseuse », ne triche pas sur le goût. Elle simplifie le geste, réduit la manipulation des feuilles et garde l’essentiel: un dessert riche, net, découpé au cordeau, qui sent la noix et les épices. Ici, on la prépare pour 4 personnes, avec des ingrédients secs faciles à commander et une méthode expliquée pas à pas, comme si tu avais un grand chef à côté de toi. Tu vas apprendre à faire une pâte simple, à la superposer sans stress et à réussir le sirop, ce moment clé où la pâtisserie devient vraiment pakhlava.

• Portions: 4

Source: Recette lapin

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