Pizza "Oshirase": la ricetta di Salvatore Salvo
Scopri come preparare la pizza "Oshirase" di Salvatore Salvo, con crema di friarielli e carpaccio di filetto di manzo marinato: la ricetta
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- PER L'IMPASTO
- Acqua: 500 ml
- Farina 0: 750 g
- Lievito: 1 g
- Sale: 25 g
- PER LA CREMA DI FRIARIELLI
- Cime di Rapa: q.b
- Sale: q.b
- Olio Extravergine di Oliva: q.b
- Aglio: q.b
- PER IL MANZO MARINATO
- Filetto di manzo: q.b
- Salsa di Soia: 400 g
- Miele di Acacia: 2 g
- Acqua: 300 g
- Menta: q.b
- Lime: q.b
- Zucchero: 30 g
- Cipollotti: q.b
- PER LA FARCITURA
- Fior di Latte: 100 g