Brioche moelleuse au fromage blanc

Dans la rubrique des pâtes levées qui rassurent, la brioche au fromage blanc tient la corde: une mie souple, une croûte fine, et une recette qui pardonne beaucoup. Ici, le fromage blanc en pot joue le rôle de coussin, il garde l’intérieur moelleux même le lendemain. Suis le fil comme un petit reporter en cuisine: on observe, on mesure, on laisse le temps travailler, puis on récolte une brioche qui sent la boulangerie à la maison.

• Portions: 4

Source: Graine de gâteau

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