Sottofiletto di vitello al burro affumicato, carciofi, spinaci e polvere di nocciole
Sottofiletto di vitello al burro affumicato, carciofi, spinaci e polvere di nocciole, la ricetta di chef Sergio Vineis, del ristorante Il Patio.
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- di sottofiletto di vitello
- spinaci lessati
- carciofi di Albenga
- nocciole tostate
- pasta di nocciole
- q.b. maltodrestina di tapioca
- di burro
- q.b. trucioli di legno di ciliegio
- porri
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale Maldon
- q.b. Zucchero di canna
- q.b. Sale e pepe