Enchiladas Apiladas de Nuevo México: Delicia Auténtica
Las Enchiladas Apiladas al Estilo Nuevo México son un platillo festivo que ofrece capas de tortillas acompañadas de una salsa de chile rojo sabrosa y queso fundido, reflejando la rica tradición culinaria del suroeste de Estados Unidos.
- Raciones: 4
Fuente: Recetas de abuela
Ingredientes
- chiles rojos secos de Nuevo México, desvenados y sin semillas
- dientes de ajo
- cucharadita de comino molido
- cucharadita de orégano mexicano
- cucharadita de sal
- tazas de caldo de pollo o vegetal
- cucharadas de aceite vegetal
- cucharadas de harina de trigo
- tortillas de maíz
- tazas de queso cheddar y Monterey Jack rallado
- cebolla mediana, finamente picada
- tazas de pollo deshebrado
- taza de aceite vegetal
- Cebolla roja en rodajas finas
- Cilantro fresco picado
- Crema mexicana o crema agria
- Aguacate en rebanadas