Pici toscani | Buttalapasta

La ricetta dei pici toscani è molto semplice, si tratta di una pasta tipica regionale preparata con acqua, olio e farina di grano o semola. In genere i pici in Toscana si portano in tavola per le occasioni speciali e si condiscono con sughi corposi. Ad esempio si sposano perfettamente sia con le preparazioni in bianco, soprattutto con il sugo di funghi porcini, sia con i sughi a base di pomodoro e carne, come il cinghiale, la lepre o il classico ragù e le braciole. Famosissimi sono i pici all’aglione, un piatto davvero storico. Se quindi volete realizzare anche voi questa pasta fresca fatta in casa, perfetta per il pranzo della domenica, cominciate a radunare gli ingredienti, impastate e preparatevi a godere della bontà sua bontà. Una curiosità: nella zona della Val D’Orcia, il verbo “appiciare“, vuol dire proprio preparare i pici, mentre questi deliziosi spaghetti cambiano nome a Montalcino, dove diventano “pinci“.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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