Appelsin og senneps-kalkun med tranebærstuffing og eplesjy
Her får du oppskriften på en måte å tilberede kalkunene på som er litt utenom det vanlige. Men ikke bare det. Tilbehøret med kastanjer, epelsjy, tranbær og en ekstra god potetmos gjør måltidet til en suksess.
- Tid: 90 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- kalkunbryst uten skinn
- stk økologisk appelsin, saften av og 1 ts finrevet skall
- ss grov sennep
- ss mykt smør
- ts tabasco
- ts sukker
- ss frisk timian
- ts salt
- ts pepper
- dl eplesider
- stk ferske kastanjer, eller 300 g ferdig kokte
- lyst landbrød uten skorpe i terninger
- stk grov pølse
- stk sjalottløk
- stk hvitløk i tynne skiver
- dl tranebær
- dl aprikoser i terninger
- ss smeltet smør
- ss hakket bladpersille
- ss hakket salvie
- stk Salt og pepper
- mandelpoteter
- ss smør
- stk melk
- bacon i terninger
- stk finhakket sjalottløk
- ss olivenolje
- dl seterrømme, lettrømme, kesam eller crème frâiche
- ss finhakket bladpersille