Arroz com Frango, Legumes e Cogumelos
Este arroz com frango, legumes e cogumelos é inspirado na culinária japonesa e combina ingredientes simples com um preparo cuidadoso para garantir sabor e textura perfeitos. O frango é cozido com cenoura, shiitake e tofu frito (opcional), em um caldo à base de shoyu, saquê e água dos cogumelos, que depois é usado para cozinhar o arroz. O resultado é um prato leve, aromático e nutritivo, ideal como refeição completa.
- Tempo: 70 min
- Porções: 4
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- xícaras de arroz tipo agulhinha ou japonês
- de peito ou coxa de frango desossado e sem pele
- unidades de cogumelo shiitake seco
- de cenoura
- folhas de aburá-ague — opcional
- xícara da água usada para hidratar os cogumelos
- colheres de açúcar
- colher de sal
- colheres de shoyu
- colheres de saquê culinário ou vinho branco seco
- Caldo reservado do cozimento anterior
- colher de shoyu
- Água suficiente para completar 3 ½ xícaras de líquido no total