Pestiños de jerez

Se calienta el aceite de oliva con la cáscara de limón, la rama de canela, y la matalauva. Cuando hierva el aceite escurrido quitándole la matalauva, la rama de canela y la cáscara de limón. Se echa sobre el volcán de harina, también el vino y el ajonjoli o sésamo. Se amasa todo muy bien con las manos hasta hacer una masa manejable pero.

• Raciones: 8

Fuente: Gallina Blanca

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