Yumurtalı Ekmek Tarifi

Geleneksel kahvaltılık tariflerimizden biridir yumurtalı ekmek. Ama artık kızartmalardan, yağlı yiyeceklerden yavaş yavaş uzaklaştığımızdan olsa gerek (tabi bir de evi saran kızartma kokusu var) eskisi kadar sık yapılmıyor. Belki de bir sonraki nesil unutmuş olacak bu nefis lezzeti. Ben de sık sık olmasa da lezzeti damağımızdan silinmesin diye arada bir yapmaya çalışıyorum. Cici papa, ekmek balığı gibi farklı isimlerle anılsa da farklı bölgelerde, en sık kullanılan adı yumurtalı ekmek sanırım. Bizim oralarda da bu şekilde adlandırılır. Özellikle bayat ev ekmeğinden güzel olur. Yumuşak ekmekler çok fazla yumurta çektiği için içi hamur hamur kalır ki benim hazzetmediğim bir durumdur. Yine ekmeğin yumuşaklığından kaynaklı olarak yağı da fazla çeker. Bana göre iyi bir yumurtalı ekmeğin dışı çıtır, içi hafif nemli ve yumuşak olmalıdır. Bu nemlilik ve yumuşaklık hafifin ötesine geçtiğinde yumurtalı ekmeğin keyfi kaçar. Hafif bayatlamış ev ekmeği (bayat ekmekli tarifler yazısına bakmak istey…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 10

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar