Brutti ma buoni, dolcetti a base di meringa e nocciole

Brutti ma buoni I brutti ma buoni o "bruttiboni" sono dei dolcetti il cui nome è dato un'estetica non proprio gradevole ma dal sapore unico e straordinario. Sono molto semplici da preparare, a base di meringa e frutta secca. I brutti e buoni sono originari del nord Italia dove vengono preparati sopratutto con le nocciole ma è molto diffusa anche la versione con le mandorle, come i famosi Mandorlati di San Clemente, tipici di Prato. Replicati ormai in ogni regione d'Italia, ognuna con le proprie varianti. Sono ottimi con qualunque tipo di frutta secca, da aromatizzare con semi di vaniglia oppure scorza di limone grattugiata. Un'idea pratica e veloce per utilizzare albumi avanzati da altre preparazioni. Non tutte le ricette prevedono la doppia cottura, consigliata invece per ottenere dei biscotti più croccanti. Una prima cottura avviene nel pentolino e serve per addensare il composto che altrimenti risulterebbe troppo lento e la seconda avviene in forno. Basta seguire la ricetta passo p…

• Tempo: 55 min
• Porzioni: 8

Fonte: Kikakitchen

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