Midye Tava Tarifi
Balıkçılarda yemeden edemediğimiz yemeklerden biri midye tava. Çıtır çıtır kıvamı ve damaklarda yer eden lezzetiyle menüde görünce sipariş vermeden geçemeyiz. Bu kadar özel bir lezzetin nasıl yapıldığını daha önce merak edip araştırmadıysanız burada görünce ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız. Öncelikle malzemesi çok az. Kızartmak için sıvı yağ şart elbette. Midye dışında un, maden suyu veya su ve tuz kullanılıyor. Midye tava patlıcan tempura gibi bir çeşit tempura yani. Tempura hamurunu maden suyu veya suyla yapabilirsiniz. Çıtırlık açısından bir fark olmuyor ama çıtırlığın çeşidi açısından hafif bir fark hissediliyor. Görüntü olarak da maden suyu kullanıldığında hafif baloncuklu bir görünümü oluyor. Un kullanıldığında ise patlıcan tempura tarifinde de göreceğiniz gibi daha düz bir doku oluşuyor. Malzemesi çok az ve basit olduğu için malzemelerle ilgili bir püf noktası yok ama pişirme kısmı önemli. Derin ve kızgın yağda pişirildiği için güvenlik açısından dikkat edilmesinde fayda…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- kabuksuz midye
- çay bardağı un
- çay bardağı maden suyu ya da su
- çay kaşığı tuz
- Kızartmak için 400 ml sıvı yağ