ñoquis de polenta y queso
Mezclamos la polenta en el vaso con 1 litro de agua, sal, pimienta, nuez moscada y las yemas de huevo, 5 minutos, a 90º, velocidad 3. Añade el parmesano rallado y mezcla 1 minuto, a velocidad 6. Pasa a un recipiente plano y deja enfriar, tapado con film para que no coja olor, unas horas en frío.
- Raciones: 4
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes
- cucharada aceite de oliva virgen extra
- unidad nuez moscada
- unidad pimienta blanca
- unidad sal
- gramo tomate
- gramo polenta
- gramo queso parmesano reggiano
- cucharada de café nata
- cubilete Avecrem Vegetal
- unidad yema de huevo
- cucharada de café azúcar blanco
- unidad orégano