Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

İyi pilav yapan her yemeği yapar gibi yanlış bir genelleme vardır. Pilav da dahil her yemek eşit derecede özen ister. Özen gösterilmediği takdirde en basit yemeği bile kötü, özen gösterildiği takdirde herhangi her yemeği güzel yapmak mümkündür. Pilavın böyle bir "önemi" olduğu için ekstra özen gösterilir ve yenirken diğer yemeklere değil de pilavın tane tane olup olmadığına bakılır. Yani aslında iyi yapmanın referans noktası pilav değil de kuru fasulye olsa da aynı şeyler söylenir ve yaşanırdı. Ama madem mevcut durum bu, havaya göre oynayacağız mecbur. İyi pilav için herkesin farklı püf noktaları vardır. Kimi pirinci mutlaka yarım saat sıcak suda bekletir, kimi bir küp şeker atar, kimi limon suyu damlatır, vs. Bu püf noktalarının pek çoğu plasebo etkisi kaynaklı olsa da arada gerçekten işe yarayan birkaçı muhakkak vardır. Ama hangisi olduğunu gerçekten bilen birileri var mıdır orası muamma. Tane Tane Pilavın Püf Noktaları Ben de bugün sizinle kendi tecrübelerime göre işe yaradığını dü…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar