Karadeniz Hamsi ve İstavrit Kızartması Tarifi
Taze karadeniz hamsi ve istavrit, kalamar halkaları ile birlikte irmik unuyla kaplanır ve 160°C'de kızartılır. Bu yöntem, dış kısmı çıtır, iç kısmı suyu koruyan bir kıvam kazandırır. Deniz tuzuyla lezzetlendirilen kızartmalar, limon dilimleriyle servis edildiğinde hem dengeli hem de doyurucu bir deneyim sunar. Gerçek veriden çıkan püf noktası: kızartma süresi 4 dakikadan kısa tutulmalı, çünkü hamsi ve istavrit hızlı bir şekilde pişer ve fazla kızartılırsa sertleşir.
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- gram taze kalamar halkası
- adet karabiga karidesi
- gram temizlenmiş karadeniz hamsi
- gram temizlenmiş istavrit
- gram semolina
- gram deniz tuzu
- su bardağı ayçiçek ya da fındık yağı
- adet orta boy limon