Zelný salát s mrkví bez zavařování, vydrží rok, ideální jako příloha recept

Nálev: 400-500 ml octu 10% 300-400 g cukr krystal 150 g soli 5 lžiček kyseliny citrónové 4 lžičky Börkey (hydrogensiřičitan draselný) – koupíte ve vinařství nebo na internetu 1l vody Očištěnou mrkev nastrouháme nahrubo a bílé zelí nakrájíme na jemno, přidáme nakrájenou cibulku, (nedělám kostičky,ale velmi jemné plátečky, jako zelí) a stejně tak nakrájené papriky (ty nemusí být) a promícháme. Smícháme si všechny suroviny na nálev a zalijeme tím zelí a ostatní ingredience. Necháme odpočívat do druhého dne. Druhý den si připravíme vroucí vodou vymyté sklenice, do nich vtlačíme zelí a zalijeme lákem. Pořádně zavíčkujeme. Takto by nám zelí mělo vydržet i rok, v tmavém a chladném prostoru, například ve sklepě. Zhruba po 14 dnech dostane zelí ještě lepší chuť, protože se uleží. Můžete přidat i jiné ingredience, například okurky, nebo chilli papričky pro ostřejší chuť.

• Porce: 4

Zdroj: iRecept.cz

Importovat do mé kuchařky