Wołowina po burgundzku

Żaden szef kuchni nie powstydzi się takiego dania. Wołowina po burgundzku, znana również pod nazwą Boeuf Bourguignon, to typowa potrawa kuchni francuskiej. W oryginalnym przepisie mięso jest duszone w czerwonym wytrawnym winie, tak długo, aż zmięknie i będzie rozpływać się w ustach. Mimo, że przygotowanie potrawy jest dość czasochłonne, jest tego zdecydowanie warta. Ważne jest, aby mięso pokrojone zostało na dość duże kawałki, aby po uduszeniu nie rozpadło się. Składniki, z którymi powinno się dusić, to: czosnek, marchewka oraz cebula. Warzywa najlepiej wcześniej podsmażyć wraz z boczkiem, dzięki czemu ich czas duszenia nie będzie aż tak długi. Aby pokreślić wyjątkowość dania, a także dla ozdoby i dodatkowego smaku, użyj marynowanej cebulki srebrzystej, zwanej również perłową. Wołowinę po burgundzku podawaj z kaszą lub świeżym pieczywem i oczywiście kieliszkiem czerwonego wina, które zostanie po gotowaniu. Poezja smaku!

• Czas: 90 min

Źródło: przepisy.pl

Importuj do mojej książki kucharskiej