Pasta all'amatriciana con pancetta | Buttalapasta

La pasta all’amatriciana è primo piatto tradizionale del nostro Paese che abbiamo esportato in tutto il mondo. La ricetta classica dell’amatriciana prevede l’uso del guanciale, ma se non si amano i sapori molto forti, allora la versione della pasta all’amatriciana con pancetta è l’ideale. Per i puristi dei primi piatti laziali può essere considerata un’eresia, ma essendo sempre più difficile trovare in commercio la ganascia del maiale salata e stagionata, persino nel Lazio, ecco spiegata la variazione. Nel sugo saporito proposto non ci saranno cipolla né aglio, ma sarà abbondante la spolverata finale di pecorino romano, grattugiato poco prima di servire in tavola. Scopriamo insieme come realizzare una pasta all’amatriciana con pancetta grazie alla ricetta semplice che segue.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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