Chłodnik litewski podany z marynowanym ogórkiem oraz emulsją z buraka i pomidorowym kefirem
Szefowie kuchni rozłożyli to danie na segmenty: gęsty kefir o smaku pomidora, ale bez jego barwy, mocna emulsja z buraka szybko oddająca jego smak i kolor, domowe chipsy zastępujące klasyczne ziemniaki oraz słodko-kwaśny ogórek zachowujący swoją świeżość i chrupkość.
- Porcje: 10
Źródło: Unilever Food Solutions
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Knorr Barszcz czerwony 1,4 kg
- Woda
- cu Żółtka
- Ocet jabłkowy
- Olej
- Pomidory
- Sól morska
- Cukier
- Kefir
- Pieprz czarny
- Miód lipowy
- Sól
- Ogórek zielony, nitki, bez nasion
- Cebula, kostka
- Buraki surowe
- Ocet winny biały
- Miód
- Tymianek świeży