Weiße Bohnen und Tomaten Eintopf
Ein herzhafter, vegetarischer Eintopf mit weißen Bohnen, frischen Tomaten und würziger Paprika, der schnell zubereitet ist und sich ideal als nahrhafte Mahlzeit an kühlen Tagen eignet. Die Kombination aus zarten weißen Bohnen, saftigen Tomaten und aromatischen Paprikastücken macht diesen Eintopf besonders schmackhaft und sättigend. Kartoffeln oder Nudeln können je nach Vorliebe hinzugefügt werden, um die Textur zu variieren und den Eintopf noch gehaltvoller zu machen.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- weiße Bohnen
- mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- große frische Tomaten, gewürfelt
- rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- EL Olivenöl
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- Gemüsebrühe
- TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- TL getrockneter Thymian oder Oregano
- Frische Petersilie zum Garnieren