Vitello tonnato 2.0 a bassa temperatura
Il vitello tonnato a bassa temperatura 2.0. è la ricetta rivisitata di un grande classico della cucina italiana, cotto a bassa temperatura.
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- magatello di vitello
- pomodorini datterini
- grano
- foglie insalata salanova
- Germogli di rapa rossa e pisello
- Olio extra vergine di oliva
- acciughe sotto sale
- Zucchero
- Timo
- Olio di semi
- carota piccola
- costa sedano
- cipolla piccola
- tonno fresco
- o 5 filetti di acciughe
- capperi