Yılbaşına Özel Panna Cotta Tarifi

Uygun bir tencereye süt, krema ve şekeri alın. Tenceredeki karışım ısınırken, su doldurulmuş kasenize yaprak jelatinleri kırarak yerleştirin ve yumuşamaya bırakın. Tenceredeki karışım el yakmayacak sıcaklığa ulaştığında ocaktan alıp, suda yumuşattığınız jelatinleri ekleyin ve iyice karıştırın. Panna Cotta karışımını ıslattığınız kaselere dökün ve dolapta minimum 2 saat bekletin. Portakal, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve Kemal Kükrer Organik Elma Sirkesi’ni ekleyerek sosunuzu çırparak ısıtın. Soğuk suda yumuşattığınız jelatinleri, ocaktan aldığınız sosunuza ekleyerek iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Dolapta beklettiğiniz Panna Cotta’ları kaselerden çıkarın ve üzerine sosu dökün. Frenk üzümü, portakal kabuğu ve nane ile süsleyin. Afiyet olsun.

Kaynak: Kemal Kükrer

Yemek kitabıma aktar