The Taste of Cooking: Oesters
Snijd de venkel in “suikerbrunoise”. Sprenkel 1 el Pernod over de venkel. Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommerhelften in stukken en pureer met de dragon en Pernod in de keukenmachine. Schep in een brede schaal en zet in de vriezer.
- Tijd: 80 min
- Porties: 4
Bron: 24Kitchen
Ingrediënten
- platte oesters
- venkelknol
- komkommer
- bosje dragon
- el Pernod
- salicornia cress
- Zeeuwse creuses
- rode paprika
- teen knoflook
- sjalot
- olijfolie
- cm gember
- rode peper
- zwarte bonen
- lente-ui
- el olijfolie
- trompettes de la mort
- krachtige gevogelte bouillon
- takje tijm
- blaadje laurier
- el extra vierge olijfolie
- vanillestokje
- eidooiers
- el Dijon mosterd
- limoen
- druivenpitolie
- el gembersiroop
- champagne
- el slagroom
- koude boter
- tabasco naar smaak
- el droge witte wijn
- plakken bacon
- stengels bieslook
- pomodori tomaten
- el shiso purpleazijn
- el suiker
- el zout
- el wodka
- Gillardeau oesters