豚バラと茄子の味噌煮（圧力鍋）
味噌味がきつくなく、唐辛子の辛味が味を引き締めて食欲をそそります。 豚肉と茄子の取り合わせはやはり良く合います。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: 楽天レシピ
材料
- 豚バラブロック肉（1.5㎝幅位に切る）） 240g
- 茄子（皮をむいて乱切り後あく抜きをする） 1本
- 人参（乱切りにする） 1/2本
- 万能葱 1本
- おろし生姜 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 赤唐辛子（種を出し輪切りにする） 1本
- A.水 300cc
- A.赤味噌 大さじ1/2
- A.醤油 大さじ1/2
- A.日本酒 大さじ2
- A.和風だしの素 小さじ1/2
- A.みりん 大さじ1/2