【榎本シェフ】基本のハンバーグ
子どもの頃からハンバーグが好きで、おいしい食べ方を追求し続け、今では450種以上のハンバーグを開発。ハンバーグ研究家として研究会やイベント活動、テレビやメディアにも多数出演しているハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」の店主、榎本稔シェフに教えていただいたレシピ、基本のハンバーグのご紹介です。ハンバーグを研究し尽くしたシェフがたどり着いた最高のハンバーグ、ぜひチャレンジしてみてくださいね！▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://youtu.be/wpLkl5F4EBw・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę
- 時間: 60 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 豚ひき肉 150g
- 牛ひき肉 150g
- 塩 2.4g
- 玉ねぎ 100g
- 水 適量
- 牛脂 2個
- 牛乳 30ml
- 麩 10g
- 溶き卵 1/2個分
- マヨネーズ 大さじ1
- 砂糖 適量
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
- 薄力粉 適量
- 赤ワイン 30ml
- ケチャップ 大さじ4
- 中濃ソース 大さじ4
- インスタントコーヒー 小さじ1/2
- ベビーリーフ 適量
- ミニトマト 4個