Polpette di melanzane e ricotta
Le polpette di melanzane e ricotta sono una variante delle mie adorate polpette di melanzane. Per differenziarle ulteriormente ho aggiunto anche del pomodoro: in questo modo, questa ricetta è anche un'ottima idea riciclo in caso vi fossero avanzate delle melanzane a funghetto, per dire (a me difficilmente avanzano, ma mai dire mai, no?) ;) Insomma, se amate le melanzane tanto quanto me vi suggerisco di provare anche queste polpette con ricotta, perché sono davvero buone!
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di melanzane
- olio di oliva extravergine
- spicchio di aglio
- di passata di pomodoro
- gr di pane
- gr di ricotta
- uovo
- gr di grana grattugiato
- basilico
- sale
- pangrattato
- olio di semi per friggere